SEPPIE con PISELLI in UMIDO

Ingredienti: 1kg seppie a listarelle, 500g piselli surgelati, 450g polpa di pomodoro, 50ml vino bianco, 50g cipolla tritata, 2 spicchi di aglio, 3 foglie di basilico, peperoncino, olio, sale

Riunire in padella la cipolla con l'aglio schiacciato, il basilico tagliuzzato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, aggiungere la polpa di pomodoro, i piselli, le seppie, salare, coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 5 minuti a fiamma vivace restringendo il fondo di cottura; servire le seppie con piselli caldi in tavola