FUSILLI all' ANANAS e PANCETTA

Ingredienti: 250g fusilli, 460g ananas fresco a cubetti, 100g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla tritata, 20g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, sale

Riunire in padella la pancetta con la cipolla e 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi l'ananas, una generosa grattata di noce moscata, salare e proseguire la cottura per 5 minuti. Mettere il coperchio e cuocere altri 5 minuti; nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i fusilli per 7 minuti, scolarli, riunirli al condimento e mantecare la pasta a fiamma vivace per 2 minuti, spadellando. Servire subito caldi in tavola i fusilli, cospargergendovi sopra il parmigiano.