CREMA alla STRACCIATELLA

Ingredienti: 250ml latte fresco, 90g zucchero, 20g amido di mais, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio colmo scaglie di cioccolato fondente, 4 cioccolatini

Mescolare in un pentolino dai bordi alti la maizena con lo zucchero e la vanillina, unirvi a filo il latte tiepido, sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi; porre sul fuoco, mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti sempre mescolando. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema, mescolandola spesso; unirvi le scaglie di cioccolate fredde, mescolare e colare la creme in 4 bicchierini. Mettere in frigor per almeno 4 ore prima di servire la crema in tavola, guarnendola con i cioccolatini; la crema è ottima anche per farciture.