NODINI con CAVOLO al CURRY

Ingredienti: 4 nodini di suino (800g), 350g cavolo cappuccio tagliuzzato, 250g cipolle tritate grossolanamente, 360ml latte, 1 cucchiaio di curry, farina OO, olio, sale

Riunire in una capiente padella il cavolo con le cipolle, 3 cucchiai di olio e il curry, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 5 minuti spadellando. Aggiungere i nodini generosamente infarinati, rosolarli 2 minuti per lato e salare; diluire con il latte, portare a bollore, coprire, appassare la fiamma al minimo e cuocere 15 minuti. Girare i nodini e cuocere 15 minuti; togliere il coperchio, alzare la fiamma e portare a cottura per altri 5 minuti, restringendo il sughetto. Servire subito caldi in tavola i nodini cospargendovi sopra i cavoli e nappando con il fondo di cottura.