COMPOSTA di CIPOLLE ROSSE al BALSAMICO

Ingredienti: 500g cipolle rosse affettate a velo, 250g zucchero, 100ml aceto balsamico, 20g miele di acacia

Mettere in una casseruola dal fondo spesso le cipolle con l'aceto, porre sul fuoco e cuocere 10 minuti dalla presa bollore, mescolando; unirvi il miele e lo zucchero, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 40 minuti, mescolado di tanto in tanto. Colare la composta bollente in vasetti di vetro sterilizzati, chiuderli ermeticamente e lasciare raffreddare prima di porre i vasetti in dispensa al fresco e al buio; attendere almeno 15 giorni prima di gustare la composta con i formaggi.