BRACIOLE con i FUNGHI

Ingredienti: 6 braciole di maiale (800g), 600g funghi misti a cubetti, 130g cipolla rossa affettata, 2 rametti di timo, farina OO, olio, sale, pepe

Battere leggermente le braciole con il palmo della mano e infarinarle. In una capiente padella mettere i funghi con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando di tanto in tanto. Unirvi le braciole, le foglioline di timo, salare, insaporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere a fiamma moderata per 25 minuti, girando la carne e mescolando i funghi a metà cottura. Servire subito caldo in tavola le braciole, adagiandovi sopra i funghi e nappando con il fondo di cottura.