TARTINE all' HUMMUS di PEPERONI

Ingredienti: 6 fette pane per tramezzini quadrati di 11cm per lato, 250g ceci cotti, 100g peperone rosso, 80g tahina, 20ml olio extravergine di oliva, 15ml succo di limone, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiaino paprika dolce, 12 fettine di cetriolini in agrodolce, sale

Cuocere in forno già caldo a 220° il peperone per 25 minuti; toglierlo dal forno, lasciare intiepidire poi togliere la buccia. Mettere nel frullatore il peperone con l'aglio, il succo di limone, l'olio, la tahina, azionare l'apparecchio e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea; unirvi i ceci, un pizzico di sale, la paprika, 1 cucchiaio di acqua e frullare nuovamente fino ad ottenere un hummus cremoso. Scottare su una piastra rovente le fette di pane da un solo lato per pochi secondi e lasciare raffreddare. Spalmare l'hummus di peperoni su 3 fette di pane dal lato non scottato, chiudere con le altre 3 fette e tagliare in 4 quadrati, ottenendo così 12 tartine. Adagiarvi al centro le fettine di cetriolo, infilzarvi gli stuzzicadenti e porre in frigor per almeno 3 ore prima di servire le tartine in tavola.