INSALATA TONNATA con OLIVE

Ingredienti: 180g tonno al naturale sgocciolato e sbriciolato, 100g carote a dadini, 100g piselli sgranati, 50g olive verdi denocciolate tritate grossolanamente, 150g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 15g senape, 20 olive taggiasche, origano

Lessare in acqua bollente e salata le carote con i piselli per 7 minuti, colare e lasciare raffreddare; riunirli in una capiente ciotola con le olive tritate, il tonno, la maionese, la senape, una presa di origano e mescolare in un composto omogeneo. Riporre l'insalata tonnata in frigor per almeno 6 ore per insaporire; adagiarla a cucchiaiate su un piatto, dare la forma a cupola lisciandola con il dorso del cucchiaio, infilzarvi sopra le olive taggiasche e riporre in frigor l'insalata tonnata fino al momento di servirla in tavola.