TORTA ROVESCIATA di CORBEZZOLI

Ingredienti: 450g corbezzoli frullati, 360g corbezzoli, 180g farina OO, 250g zucchero, 60ml maraschino, 50ml latte, 40g burro, 30g gocce di cioccolato fondente, 20g mandorle in scaglie, 2 uova, 30g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, zucchero a velo

Foderare di cartaforno una tortiera di 20cm di diametro, versare i corbezzoli, allargarli in un unico strato e cospargervi sopra lo zucchero di canna. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, il maraschino, unirvi i corbezzoli frullati, le gocce di cioccolato, le mandorle e per ultimo intridervi la farina setacciata con il lievito, sbattendo in un composto omogeneo. Versare l'impasto nella tortiera sopra i corbezzoli, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, lasciare intiepidire 15 minuti prima di capovolgere la torta su un piatto, togliere delicatamente la cartaforno, cospargere con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare la torta rovesciata su una gratella, prima di servirla in tavola.