BICCHIERI di CHEESECAKE alle FRAGOLE

Ingredienti: 80g frollini tritati finemente, 20g burro, 250g yogurt ai frutti di bosco, 70g ricotta, 120g fragole a dadini, 50g zucchero, 1 fragolone tagliato in 4 spicchi, zucchero a velo

Sbattere lo yogurt con la ricotta e 30g di zucchero; mescolare le fragole con lo zucchero restante. Fondere il burro, mescolarlo ai frollini in un composto omogeneo e distribuirlo sul fondo di 4 bicchieri, serbandone 1 cucchiaio da parte; versarvi sopra 1/2 della crema allo yogurt, adagiarvi le fragole e terminare con la crema. Cospargervi sopra il mix di frollini tenuto da parte, adagiarvi lo spicchio di fragola, cospargere con lo zucchero a velo e riporre in frigor per almeno 3 ore, prima di servire i bicchieri di cheesecake in tavola.