CREMA di RICOTTA e FICHI

Ingredienti: 200g ricotta fresca, 200g fichi sbucciati a pezzetti, 50g zucchero, 50g miele di acacia, 10g burro, 6 fichi secchi

Mettere in una padellina i fichi con il burro, 1 cucchiaio di miele, cuocere a fiamma vivace per 3 minuti, togliere dal fuoco, frullare e lasciare raffreddare. Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero, incorporarvi il composto di fichi e versare la crema in 6 coppette; adagiarvi sopra i fichi secchi e colarvi il miele restante. Riporre in frigor per almeno 3 ore, prima di servire la crema di ricotta e fichi in tavola.