TARTUFI alla CONFETTURA

Ingredienti: 240g frollini al limone tritati finemente (i miei, leggi qui), 80g confettura ai lamponi (la mia, leggi qui), 30g zucchero di canna, 5ml limoncello, zucchero

Mescolare i frollini con lo zucchero di canna, unirvi la confettura e il limoncello e impastare in un composto sodo e omogeneo. Dividere l'impasto in 15 parti di uguale peso, formare delle palline e rotolarle nello zucchero, adagiando man mano i tartufi su un piatto. Riporre i tartufi in frigor per almeno 3 ore, prima di servirli in tavola.