BUDINETTI alla SOIA e NUTELLA

Ingredienti: 530ml latte di soia, 100g zucchero, 40g amido di mais, 150g nutella, 6 fragole, zucchero a velo

In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l'amido, diluire a filo con 500ml di latte di soia, sbattendo bene con una frusta per evitare la formazione di grumi; porre sul fuoco e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere, sempre mescolando per 3 minuti. Versare la crema in 6 bicchierini di vetro e lasciare intiepidire. Sbattere la nutella con il latte tiepido restante e versarla sopra la precedente; riporre in frigor per almeno 4 ore. Porre al centro 1 fragola, cospargere con lo zucchero a velo e servire subito i budinetti in tavola.