CREMA TROPICALE con WAFER

Ingredienti: 500ml succo tropicale, 100g zucchero, 40g amido di frumento, 100g wafer ricoperti di cioccolato a pezzettini, zucchero a velo

In un pentolino dai bordi alti riunire l'amido con lo zucchero, colare a filo il succo facendo attenzione a non formare grumi: porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 3 minuti. Sul fondo di 4 coppette distribuire 1/3 dei wafer, versarvi sopra 1/2 della crema, 1/2 dei wafer e terminare con la crema e i wafer restanti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, cospargere lo zucchero a velo e riporre in frigor per almeno 3 ore, prima di servire la crema tropicale in tavola.