MUFFINS GUSTO PIZZA

Ingredienti: 250g farina O, 300ml latte, 50ml olio, 50g grana grattugiato, 2 uova, 130g mozzarella a dadini, 50g ketchup, 5g lievito per torte salate, 1 cucchiaino colmo di origano, sale, pepe

Sbattere le uova con il latte e l'olio, unire la farina setacciata con il lievito, 5g di sale, una generosa macinata di pepe, l'origano e per ultimo il grana, amalgamando bene il tutto e versare l'impasto in 12 formine di silicone per muffins. Adagiarvi sopra la mozzarella, colarvi il ketchup e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti (fare la prova stecchino); lasciare intiepidire 5 minuti, prima di rimuovere i muffins dalle formine e servirli in tavola.