CROSTATA di MORE e STRACCHINO

Ingredienti: 160g farina OO, 2 uova, 80g zucchero, 40ml olio di semi, 15g cacao in polvere, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, 180g stracchino, 80g zucchero di canna, 130g more, zucchero a velo

In una capiente ciotola sbattere 1 uovo con lo zucchero e l'olio, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e il cacao, la scorza del limone e 1 cucchiaio di acqua; allestire velocemente una pasta omogenea, piuttosto morbida e adagiarla in una tortiera rettangolare di 35x12cm, foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riporre in frigor fino all'utilizzo. Sbattere lo stacchino con l'uovo restante e lo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema uniforme; versare la crema nel guscio di pasta, livellandola. Adagiarvi sopra le more distanziate, suddivise su 2 file. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti; toglierla dal forno e metterla a raffreddare su una gratella. Servire la crostata in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.