PASTICCIO di ZUCCA e POLLO

Ingredienti: 700g zucca a fette spesse 1/2cm, 300g petto di pollo, 400ml latte, 40g burro, 40g farina O, 20g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale

Su una griglia rovente grigliare le fette di zucca 5 minuti per lato e il petto di pollo 10 minuti per lato. Tagliare a dadini 90g di zucca e tenere da parte; tagliuzzare il petto di pollo. In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi la farina e il latte a filo facendo attenzione a non formare grumi,; salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolando portare a bollore. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la besciamella. In una pirofila da forno stendere un velo di besciamella, coprire con 1/2 delle fette di zucca grigliate, distribuirvi sopra 1/2 del pollo e cospargere 1/2 besciamella; salare e irrorare con un filo di olio. Fare un altro strato uguale, con gli ingredienti rimasti; terminare con la zucca a dadini tenuta da parte. cospargere il grana e cuocere il pasticcio in forno già caldo a 220° per 30 minuti. Lasciare riposare fuori dal forno 5 minuti, prima di servire il pasticcio in tavola.