CASERECCE CREMOSE alla ZUCCA e CASTAGNE

Ingredienti: 300g caserecce, 500g zucca a dadini, 250ml latte, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale

Riunire in una casseruola l'aglio schiacciato con la zucca e 2 cucchiai di olio, accendere il fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Diluire con il latte, salare, insaporire con una gratta di noce moscata, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta, unirvi le castagne (serbandone da parte 1 cucchiaio), e il grana, mescolare e cuocere per 2 minuti. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta per 12 minuti, scolarla e riunirla nella casseruola con il condimento, diluire con 100ml di acqua di cottura; lasciare insaporire per 2 minuti e servire subito le caserecce cremose in tavola, cospargendovi sopra le castagne tenute da parte, e irrorando con un filo di olio.
Questa ricetta la dedico al WORLD PASTA DAY, la 19° edizione della Giornata Mondiale della Pasta, alimento simbolo della dieta mediterranea, che si festeggia oggi 25 Ottobre, per combattere la fame nel mondo.

http://www.greenstyle.it/world-pasta-day-2017-combattere-la-fame-nel-mondo-le-iniziative-236256.html