STRUDEL di ROASTBEEF e PEPERONI

Ingredienti: 200g farina OO, 1 tuorlo, 80ml acqua gasata, 420g roastbeef a cubetti, 260g peperoni gialli a dadini,  120g caciotta a cubettini, 80g salsa bbq, 20g semi di girasole, 3 rametti di timo, 2 spicchi di aglio, olio, sale

Riunire nel mixer la farina con una presa di sale, l'acqua gasata e il tuorlo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e metterlo a riposare per 30 minuti sotto una ciotola di vetro a temperatura ambiente. Riunire in padella l'aglio schiacciato con i peperoni, le foglioline di timo, salare, irrorare con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere la carne e proseguire la cottura per altri 5 minuti, spadellando; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Su un foglio di cartaforno tirare la pasta in una sfoglia rettangolare sottile, versarvi sopra il composto di roastbeef, allargandolo in uno strato uniforme, lasciando attorno un bordo libero di pasta di 2cm. Distribuirvi sopra la salsa bbq, la caciotta, piegare all'interno i lati più corti del rettangolo e arrotolare su se stesso, formando così lo strudel. Sigillare bene le estremità e adagiare lo strudel con la cartaforno su una teglia. Spennellarlo con poca acqua, cospargervi sopra i semi di girasole e cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Togliere lo strudel dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti, prima di tagliarlo e servirlo in tavola.