HAMBURGER di POLLO e SCAMORZA

Ingredienti: 2 panini per hamburger (i miei), 300g carne macinata di pollo, 60 salsiccia di pollo sbriciolata, 350g giardiniera in umido (la mia), 2 fette spesse di scamorza affumicata (120g), 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, sale

Impastare la carne macinata con la salsiccia, una presa di sale e il rosmarino, fino a formare una massa omogenea; dividerla in 2 parti di uguale peso e con l'apposito utensile confezionare gli hamburger. Su una piastra rovente cuocere gli hamburger 5 minuti per lato; adagiarvi sopra le fette di scamorza, mettervi il coperchio e cuocere a fiamma bassa per altri 5 minuti fino a che la scamorza sarà fusa. Nel frattempo scaldare la giardiniera in un pentolino, tagliare i panini a metà, e scaldarli per 1 minuto con il taglio rivolto verso la piastra. Comporre i panini adagiando metà della giardiniera sulla base, adagiarvi sopra l'hamburger con la scamorza, terminare con  la giardiniera restante e chiudere il panino con la sua calotta facendo una leggera pressione. Servire subito gli hamburger caldi in tavola.