POLLO ORIENTALE all' ANANAS

Ingredienti: 800g petto di pollo a cubetti, 400g ananas fresco a dadini, 400ml brodo di pollo, 200ml latte, 180g cipolle affettate, 1 cucchiaino di curry, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe

Infarinare i cubetti di pollo e rosolarli in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; diluire con 100ml di acqua e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere il pollo con il suo condimento e metterlo da parte. Nella stessa casseruola fare appassire le cipolle in 2 cucchiai d'olio per 3 minuti; aggiungere l'ananas e lasciare insaporire per 2 minuti. Diluire con il brodo e il latte, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, aggiungere il curry, portare a bollore e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere qualche dadino di ananas e con un frullatore ad immersione frullare il tutto in una crema omogenea; aggiungere il pollo tenuto da parte, con il suo condimento, i dadini di ananas, correggere di sale, e cuocere per 5 minuti. Servire subito il pollo orientale in tavola (ottimo accompagnato con del riso pilaf).