CROSTATA ai CACHI e WAFER

Ingredienti: 250g farina OO, 30g farina integrale, 120g zucchero, 50ml marsala, 60ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 500g polpa di cachi frullata, 120g wafer alle nocciole tagliuzzati, zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, il marsala, l'olio e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla morbida di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera di 22cm, foderata dio cartaforno, risalendo lungo i bordi: bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mescolare i cachi con i wafer in un composto omogeneo e versarlo nel guscio di pasta, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere la crostata dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola, decorandola con lo zucchero a velo.