TORTA CRUMBLE di MELE e CORNFLAKES

Ingredienti: 170g farina OO, 60ml olio di semi, 180g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci,  la scorza grattugiata di 1/2 limone, 120g mele a dadini, 200g mele a fettine, 20g burro, 80ml latte, 50g cornflakes, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 150g di zucchero, diluire con l'olio e 30ml di latte, aggiungervi la scorza del limone, la farina setacciata con il lievito, e le mele a dadini, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 20cm di diametro, foderata di cartaforno,  e adagiarvi sopra le fettine di mele in cerchi concentrici. In un pentolino mettere il burro con lo zucchero e il latte restanti, portare a bollore e spegnere il fuoco; unirvi i cornflakes, mescolare e fare assorbire, lasciando a riposo per 10 minuti. Distribuire il composto di cornflakes sopra le mele e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno, cospargerla con lo zucchero a velo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.