TORTA con CREMA alle PERE

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 350g zucchero, 40g burro, 100ml latte, 25g cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 200g formaggio spalmabile, 200g pere frullate grossolanamente, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 250g di zucchero, diluire con il burro fuso e intiepidito, il latte, e aggiungervi la farina setacciata con il lievito e il cacao, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 24cm di diametro, foderata di cartaforno. Sbattere il formaggio spalmabile con lo zucchero restante e le pere, fino al formarsi di un composto omogeneo; versare la crema a cucchiaiate sopra l'impasto, che affonderà in cottura. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino); togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire su una gratella. Capovolgere la torta su un piatto da portata, togliere delicatamente la cartaforno e lasciarla raffreddare. Servire la torta in tavola, decorandola con lo zucchero a velo.