PIE SEMINTEGRALE ai MIRTILLI

Ingredienti: 190g farina OO, 110g farina integrale, 150g zucchero, 70ml olio di semi, 20ml succo di limone, 130g mirtilli, 110g zucchero di canna integrale, 200g formaggio spalmabile, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20ml latte

Riunire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l'olio, il succo del limone e 50ml d'acqua tiepida; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Compattarla velocemente a mano, avvolgerla in pellicola e metterla in frigor per 15 minuti. Nel frattempo sbattere il formaggio spalmabile con 100g zucchero di canna, incorporarvi i mirtilli e mescolare bene il tutto. Stendere 2/3 della pasta e rivestire una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi; versarvi il composto di mirtilli, e richiudere con un disco di pasta rimanente, sigillando bene il bordo. Spennellare con il latte, distribuirvi lo zucchero di canna tenuto da parte e fare tanti forellini sulla superficie. Cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere la pie dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.