SIGARI di CREPES alla GIANDUIA

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 3 uova, 500ml latte, 40g burro, 180g crema alla gianduia, zucchero a velo, burro, sale

Sbattere in una capiente ciotola le uova con il latte e un pizzico di sale, unirvi il burro fuso e intiepidito, aggiungervi le farine setacciate, sbattendo bene il tutto con delle fruste, per evitare la formazione di grumi. Coprire con pellicola e mettere in frigor per 30 minuti. Ungere con poco burro una padella antiaderente quadrata di 30cm per lato, versarvi un mestolo colmo di impasto, ruotare velocemente la padella in modo che la pastella ricopra completamente il fondo e cuocere le crepes 1 minuto per lato, impilandole una sopra l'altra, man mano che saranno pronte. Spalmare le crepes con la crema di gianduia e arrotolarle su se stesse, formando così i sigari. Cospargere con lo zucchero a velo e servire subito caldi i sigari di crepes in tavola.