HAMBURGER e PATATE in UMIDO

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 800g patate novelle, 250g passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano essiccato, olio, sale, pepe

Tagliare ogni patata novella in 4 parti, metterle in una larga padella, unirvi l'aglio schiacciato, 4 cucchiai d'olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Unire la passata di pomodoro, diluire con 500ml d'acqua calda, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo impastare la carne con l'uovo e il grana, salare, insaporire con una generosa presa di pepe e confezionare 4 hamburger dello stesso peso. Adagiare gli hamburger nella padella con le patate e proseguire la cottura per altri 15 minuti, girandoli a metà cottura. Insaporire con l'origano e servire in tavola gli hamburger con le patate caldissimi, nappati con il fondo di cottura.