BISCOTTI al CACAO e YOGURT

Ingredienti: 250g farina OO, 20g cacao amaro in polvere, 60g farina di riso, 1/2 bustina di lievito per dolci, 180g zucchero, 1 uovo, 80mlolio di semi, 100g yogurt alla vaniglia, zucchero a velo

Riunire nel mixer le farine con il cacao, il lievito, lo zucchero, l'uovo, l'olio e lo yogurt; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla d'impasto morbida. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 1 ora. Dividere l'impasto in 40 palline di uguale peso. Rotolare le palline in abbondante zucchero a velo e adagiarle, distanziate, su 2 teglie rivestite di cartaforno; cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 15 minuti; togliere i biscotti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.