BUDINETTI alla VANIGLIA

Ingredienti: Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 stecca di vaniglia, topping al cioccolato, zucchero a velo

Portare a bollore il latte, spegnere il fuoco e unirvi la stecca di vaniglia tagliata per lungo; coprire e lasciare riposare fino a che il latte si sarà raffreddato, quindi togliere la stecca di vaniglia. Sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con il latte. Cuocere la crema mescolando, fino al raggiungimento del bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti, sempre mescolando. Suddividere il budino in 4 formine di silicone, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigor, coperto, per almeno 4 ore. Capovolgere i budinetti su un piatto da portata, distribuirvi sopra il topping, cospargere lo zucchero a velo e servirli subito in tavola.