ROTOLO di PIADA alla ZUCCA

Ingredienti: 2 piadine all'olio (le mie), 160g emmenthal affettato, 280g zucca a fette spesse 1/2cm, 120g funghi porcini sottolio sgocciolati, noce moscata, sale

Mettere  le fette di zucca su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerle in forno già caldo a 200° per 30 minuti; toglierle dal forno e schiacciarle grossolanamente con i rebbi di una forchetta. Adagiare sulle piadine le fette di emmenthal, distribuirvi sopra la zucca, condire con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Distribuirvi sopra i porcini e arrotolare le piadine su se stesse. Cuocere le piadine su una piastra rovente, per 4 minuti, rigirandole da tutti i lati. Tagliare i rotoli a metà e servirli subito in tavola, caldi e filanti.