domenica 6 aprile 2014

RISOTTO alle BARBABIETOLE e TALEGGIO

Ingredienti: 330g riso carnaroli, 60g cipolla tritata, 300g barbabietole a dadini, 90ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 100g taleggio a dadini, olio, sale
Rosolare la cipolla in 2 cucchiai d'olio per 5 minuti; unirvi le barbabietole, salare e proseguire la cottura per 3 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo caldo,correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, unire il taleggio, amalgamare bene il tutto, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 3 minuti, prima di servirlo in tavola.
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11 commenti:

  1. Yrma6 aprile 2014 alle ore 09:03

    Buongiorno Speedy!!!! Oggi anch'io risottino :D Questo è delizioso amo le barbabietole!!!! Un bacione

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  2. My Ricettarium6 aprile 2014 alle ore 10:40

    Ma come mi incuriosisecon la barbabietola!!!!!! smack e buona domenica :-)

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  3. Unknown6 aprile 2014 alle ore 11:54

    Un buon primo piatto! Non ho mai provato il risotto con la barbabietola, chissà come deve essere... il colore mi piace molto :)

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  4. Sabrina Rabbia6 aprile 2014 alle ore 15:02

    MI ISPIRA MOLTO, NON L'HO MAI FATTO, C'E' SEMPRE LA PRIMA VOLTA, LO PROVO DI SICURO!!! BUONA DOMENICA UN ABBRACCIO SABRINA

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  5. Mijú6 aprile 2014 alle ore 15:10

    Que estupendo tu risotto.
    Un saludito

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  6. CONTROTUTTI6 aprile 2014 alle ore 17:00

    cara speedy,la barbabietola la usiamo pochissimo, ma il profumo di questo risotto arriva fin qua giù...cremoso e invitante. buona domenica

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  7. asj6 aprile 2014 alle ore 17:08

    Nunca he probado el arroz así pero desde luego te ha quedado genial.

    besazos

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  8. Mary6 aprile 2014 alle ore 22:00

    Che bel risottino ! .....Ma sei un libro di cucina vivente !!!
    Sei unica:)
    Baci

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  9. Andréa Santana6 aprile 2014 alle ore 22:08

    Barbabietola risotto che delizia!
    Ottima scelta per la mia cena, bel piatto!

    Baci

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  10. cherry6 aprile 2014 alle ore 22:21

    Mmmh che risotto originale.. Io lo adoro in tutte le sue varianti! Ieri ne ho fatto uno con zucchine, porri ed erba cipollina.. Complimenti cara! :)

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  11. Unknown7 aprile 2014 alle ore 14:22

    Ciaooo! Questo e' buonissimo l'ho fatto anch'io qualche giorno fa , si sposa bene con il taleggio! baci

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