CIPOLLINE BORETTANE al BALSAMICO

Ingredienti: 1kg cipolline borettane spellate, 150ml aceto di vino bianco, 50ml aceto balsamico, 100ml vino bianco secco, 150g zucchero, 200ml olio di oliva, 15g sale grosso

In una capiente pentola mettere l'aceto bianco e l'aceto balsamico con il vino, lo zucchero, l'olio e il sale. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto, affinchè lo zucchero si sciolga, unire le cipolline e cuocere per 7 minuti. In vasi di vetro sterilizzati, suddividere le cipolline con il liquido ancora bollente e chiudere ermeticamente i vasi. Coprirli con una coperta di lana e lasciare completamente raffreddare, prima di riporre i vasi di cipolline in dispensa, al buio.