TORTINO di PATATE e CHAMPIGNON

Ingredienti: 500g funghi champignon affettati, 1kg patate novelle, 150g taleggio a dadini, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,olio, sale, pepe

Lessare in abbondante acqua bollente e poco salata le patate novelle con la buccia, per 18 minuti, scolarle e tagliarle a fette. Rosolare in 3 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato con i funghi, cuocere per 5 minuti, quindi unire il prezzemolo, salare, unirvi le patate, mescolare bene e spegnere il fuoco. In una pirofila unta adagiare metà del composto di patate e funghi, distribuirvi sopra metà dei cubetti del taleggio e completare con un'altro strato di patate e funghi, terminando con il taleggio. Irrorare con un filo d'olio e cuocere il tortino in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Inserire la funzione grill e proseguire la cottura per altri 5 minuti, finchè si sarà formata una bella crosticina dorata. Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti, prima di portare il tortino in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LE RICETTE DELLA CARESTIA di I PASTICCI DI LUNA in collaborazione con FOTOREGALI.

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