SPIEDINI al FORNO con CIPOLLE

Ingredienti: 400g petto di pollo a cubetti, 400g polpa di tacchino a cubetti, 8 salsiccette di maiale, 1 grosso peperone rosso-verde, 250g patate a dadini, 370g cipolle affettate spesse 1cm, 1 cucchiaio raso di origano, olio, sale

Tagliare il peperone in 16 rettangoli. Infilzare su 8 stecchi di legno per spiedini i due tipi di carni, alternando  qua e la i rettangoli di peperone e per ultimo infilzarvi le salsiccette. Mescolare le cipolle con le patate e adagiarle sul fondo di una teglia; adagiarvi sopra gli spiedini, salare, irrorare con in filo d'olio, e distribuirvi l'origano. Cuocere gli spiedini in forno già caldo a 200° per 20 minuti, quindi girarli e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Servire gli spiedini su un letto di cipolle, e napparli con il fondo di cottura; portarli subito in tavola, caldissimi.