TIMBALLINI di RISO al GORGONZOLA

Ingredienti: 150g riso, 50g sedato affettato, 50g carote a rondelle, 50g patate a dadini, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 4 cubotti di gorgonzola, olio, sale, pepe

Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso con il sedano, le carote e le patate, per 15 minuti; scolare e condire il tutto con 2 cucchiai d'olio e il grana. Mescolare bene e lasciare intiepidire; unirvi l'uovo leggermente sbattuto con una presa di pepe, incorporandolo e suddividere il composto in 4 stampini in silicone per budino. Affondare nel centro il cubotto di gorgonzola, livellare il riso con il dorso di un cucchiaio, e cuocere i timballini in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti, prima di capovolgere i timballini e portarli in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA IL TEMPO DELLA FESTA: CONTEST DI COMPLEANNO!!! di CELIACA PER AMORE.

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