TORTA allo YOGURT con KIWI e COCCO

Ingredienti: 400g farina OO, 100g farina di cocco, 300g zucchero, 250g yogurt all'ananas, 2 uova, 200ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 5 kiwi affettati, sale, 2 cucchiai di zucchero a velo

Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero e lo yogurt; unirvi la farina setacciata, la farina di cocco, il latte con il lievito sciolto, e per ultimi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale, amalgamando delicatamente il tutto. Versare l'impasto in una tortiera rivestita di cartaforno e adagiarvi sopra i kiwi in cerchi concentrici. Distribuirvi sopra lo zucchero a velo con un colino a maglie fitte e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino!).