TORTA con CREMA e CACAO

Ingredienti: 430g farina OO, 350g zucchero, 150g burro, 3 uova, 500ml latte, 110zucchero a velo, 90ml olio, 30g cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito, 30ml latte, zucchero a velo

Inserire nel mixer 300g di farina con 150g di zucchero, il burro fuso e intiepidito e 1 uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e tirarlo in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi; mettere in frigor fino all'utilizzo. Sbattere 1 uovo con 200g di zucchero, unirvi 40g di farina e il latte tiepido, sbattendo bene con una frusta. Cuocere la crema a fiamma moderata, mescolando fino a quando si addenserà; abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Spegnere, e lasciare raffreddare la crema, mescolando spesso. Lavorare a crema lo zucchero rimasto con l'olio; unirvi l'uovo e la farina rimasti, setacciata con il lievito, il latte, e il cacao, amalgamando bene il tutto. Comporre il dolce, versando nel guscio di pasta la crema, livellare, e versarvi sopra delicatamente l'impasto al cacao, coprendo interamente la crema, formando un altro strato. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Lasciarla raffreddare completamente prima di decorarla con lo zucchero a velo.