PIZZA con FUNGHI e ZUCCA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 500g farina O, 300ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 400g funghi prataioli affettati, 400g polpa di zucca a dadini, 100g pancetta affumicata affettata a pezzetti, 250g mozzarella a cubetti, 50g grana grattuggiato, 200ml passata di pomodoro, 1 cucchiaino di origano essicato, olio

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, l'acqua, l'olio, zucchero e sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo rosolare in 3 cucchiai d'olio la zucca per 10 minuti, unirvi i funghi e proseguire la cottura per 10 minuti; salare, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia rivestita di cartaforno e metterlo a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 30 minuti. Spalmare sulla pasta la passata di pomodoro, distribuirvi l'origano e cuocere in forno già caldo a 230° per 12 minuti. Farcire la pizza adagiandovi la mozzarella, il misto di funghi e zucca, distribuirvi la pancettaa e per ultimo il grana. Irrorare con un filo d'olio e continuare la cottura in forno per 15 minuti, girando la teglia a metà cottura.
Questa ricetta la dedico all'amica Luana per il suo 1° BLOG COMPLEANNO di SOGNANDO DOLCEZZE.

http://sognandodolcezze.blogspot.com/