PIZZA con PISELLI e PANCETTA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 400g farina O, 100g semola rimacinata, 10g zucchero, 10g sale, 15 ml olio al peperoncino, 200ml acqua, 100ml latte, 150g piselli in scatola, 130g porro affettato, 170g pancetta stufata tritata, 300g mozzarella a cubetti, 300ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di origano, olio

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, zucchero, sale, olio, acqua e latte; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e stenderlo in una teglia, foderata di cartaforno, spalmarlo con la passata di pomodoro, distribuirvi l'origano e lasciarlo riposare 15 minuti. Nel frattempo rosolare a fiamma vivace, in 2 cucchiai d'olio, il porro con la pancetta per 6 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Far cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 10 minuti; farcire la pizza con la mozzarella, i piselli, e per ultimo il composto di porri e pancetta. Proseguire la cottura in forno per 15 minuti, girando la teglia a metà cottura.