PIE di PERE e AMARETTI

Ingredienti: 300g farina OO, 170g zucchero, 120g burro, 450g pere a cubetti, 1 cucchiaino di cannella in polvere,  2 cucchiai di latte, 80g amaretti sbriciolati grossolanamente, noce moscata, sale, zucchero a velo, latte

Mettere nel mixer la farina con 50g di zucchero, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e 50ml di acqua fredda; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente a mano, formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigor per 15 minuti. Nel frattempo riunire in una ciotola le pere con la cannella, un pizzico di noce moscata, lo zucchero rimasto, il latte e gli amaretti, mescolando bene il tutto. Con 2/3 della pasta, foderare una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi, versare nel guscio di pasta il ripieno alle pere, livellarlo e adagiarvi sopra un disco fatto con la pasta rimasta, sigillando bene. Foracchiare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare poco latte, e far cuocere la pie in forno già caldo a 180° per 55 minuti. Cospargere lo zucchero a velo e aspettare che la pie si raffreddi, prima di servirla.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DELIZIE D'AUTUNNO di DOLCIZIE. . . LE MIE DOLCI DELIZIE!

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