FOCACCIA alle PATATE e POMODORI

Ingredienti: 300g farina O, 200g farina manitoba, 1 bustina di lievito secco per pane, 200ml acqua, 100ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 70ml olio, 360g patate rosse grattuggiate a fori grossi, 300g pomodori a dadini, 1 cicchiaio aghi di rosmarino, 1 cuchiaino colmo di sale grosso

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, acqua e latte, lo zucchero, il sale e 20ml di olio; impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo riunire in una terrina le patate con i pomodori, l'olio rimasto, il rosmarino e il sale grosso, mescolare, coprire e lasciare riposare. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia, rivestita di cartaforno; distribuirvi sopra il condimento con le patate e mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 45 minuti. Far cuocere la focaccia in forno già caldo a 200° per 30 minuti, girando la teglia a metà cottura.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA PAUSA PRANZO FAI DA TE DI. . .  di COOKING SHOP.

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