SFILACCI di POLLO in UMIDO

Ingredienti: 650g pollo a listarelle, 200g pancetta affumicata a cubetti, 200ml vino rosso, 100g carote a cubettini, 30g sedano tritato, 30g cipolla tritata, 500ml brodo, 3 cucchiai salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di farina, olio, sale, pepe

Soffriggere in 4 cucchiai d'olio le cipolle con il sedano e le carote per 3 minuti; aggiungere il pollo e la pancetta e far rosolare per 10 minuti. Bagnare con il vino, lasciarlo evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro, diluire con il brodo caldo, salare, pepare e far cuocere per 40 minuti. Setacciarvi sopra la farina, mescolare, e prosegiure la cottura per 20 minuti, finchè ilsugo si sarà ristretto. Servire gi sfilacci con una bella polentina fumante.