DOLCETTI SPEZIATI con la COLOMBA

Ingredienti: 120g farina OO, 35g farina gialla, 1 bustina di lievito per dolci, 170g burro, 170g zucchero, 1 cucchiaio di marsala, 1 tuorlo, 1 uovo, 440g colomba all'uvetta sbriciolata, 3 cucchiai di marmellata ai lamponi, 20g cacao in polvere, 1 cucchiaino colmo di cannella, 1 cucchiaino colmo di spezie miste (noce moscata, chiodi di garofano, pimento, anice), zucchero a velo

Inserire nel mixer 60g di farina, la farina gialla, 1/2 bustina di lievito, 50g di burro ammorbidito, 50g di zucchero, il marsala e il tuorlo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo, montare il burro e lo zucchero rimasti con l'uovo, unirvi la marmellata, la farina setacciata con il lievito rimasto, il cacao, la colomba, le spezie e la cannella, amalgamando bene il tutto. In una teglia rivestita di cartaforno, adagiare la pasta in un unico strato, spalmarvi sopra il composto con la colomba, livellando bene. Far cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 30 minuti; lasciarlo intiepidire, tagliarlo in tanti cubi e spolverare i dolcetti con zucchero a velo; servire i dolcetti tiepidi o a temperatura ambiente.