SEDANINI al RAGU' di VERDURE e PANNA

Ingredienti: 500g sedanini di pasta fresca, 60g cipolla tritata, 200g peperoni gialli a cubettini, 200g melanzane a cubettini, 250g pomodorini tagliati in due, 80g asiago a cubetti, 200ml panna, olio, sale, pepe

Far appassire la cipolla con 4 cucchiai d'olio per 3 minuti, unirvi i peperoni, le melanzane, i pomodorini, salare, coprire e far cuocere per 20minuti, mescolando di tanto in tanto. Con un frullatore ad immersione dare una leggera frullata, senza scomporre il tutto; diluire con la panna, aggiungere l'asiago e a fiamma bassa, proseguire la cottura per 5 minuti, mescolando. Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata i sedanini per 4 minuti, scolarli, trasferirli nella pentola con il sugo, mescolare bene il tutto, insaporire con una bella manciata di pepe, spadellare velocemente e servire caldissimi!