COSCIA di MAIALE con CIPOLLE e PEPERONI

Ingredienti: 1 fetta alta di coscia di maiale con osso (1.3kg), 2 cucchiai di senape, 500g peperoni rossi a listarelle, 400g cipolle affettate, 50ml latte, 100ml vino bianco, sale, pepe, olio

Spennellare la carne con 1 cucchiaio di senape e adagiarla in una teglia unta; distribuirvi attorno le cipolle e i peperoni, salare, pepare, irrorare con un filo d'olio e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Girare la carne e le verdure, versarvi sopra il latte e proseguire la cottura per 20 minuti. Rigirare la carne e le verdure, innaffiare con il vino e proseguire la cottura per 15 minuti. Spennellare la senape rimasta sulla carne, dare una mescolata alle verdure e lasciar cuocere ancora per 10 minuti. Affettare la carne (tipo tagliata) adagiarla su un piatto di portata contornata dalle verdure e nappata con il fondo di cottura.