RISO con CARNE e SALSICCIA

Ingredienti: 400g carne di vitellone macinata, 200g salsiccia sbriciolata, 100g cipolla tritata, 100g carote tritate, 200g riso, olio, sale, pepe

Far rosolare la salsiccia, senza aggiunta di alcun condimento per 5 minuti, unirvi la cipolla, le carote e la carne macinata, salare, pepare, e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti, finchè si avrà un composto asciutto. Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 13 minuti, scolarlo e versarlo in una marmitta con il condimento di carne; mescolare bene il tutto con l'agginta di 3 cucchiai d'olio, quindi coprire e lasciar insaporire per 20 minuti. Mescolare nuovamente e portare in tavola tiepido.