MUFFINS INTEGRALI alle CAROTE e CIPOLLE

Ingredienti: 250g farina integrale, 220ml latte, 1 bustina di cremor tartaro, 100g caciocavallo a cubetti, 1 uovo, 100g carote grattuggiate, 70g cipolla grattuggiata, 15ml olio, sale, pepe

Unire la farina con il cremor tartaro, 2 pizzichi di sale e pepe, l'uovo leggermente sbattuto, l'olio, e incorporarvi a filo il latte, le cipolle e le carote. Suddividere metà del composto in 12 stampini per muffins imburrati e infarinati, adagiarvi sopra il caciocavallo, e terminare con il composto. Mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Ottimi sia tiepidi che freddi!
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA BRUNCH di BLOG-EVENT.  

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