CAPRICCIOSA di PROSCIUTTO e SEDANO RAPA

Ingredienti: 250g sedano rapa grattuggiato, 200g carote grattuggiate, 100g prosciutto cotto a dadini, 50g gruviera a dadini, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaino di senape, 300ml di maionese, sale

In una ciotola unire il sedano con le carote, condire con olio e aceto , salare e aggiungere il prosciutto e il gruviera; coprire e lasciar riposare 30 minuti. Amalgamare la maionese con la senape, condire il composto di verdure, amalgamando bene il tutto. Porre in frigor, coperto per almeno 3 ore prima di portare in tavola.