MARMELLATA di CACHI e MELE

Ingredienti: 1kg polpa di cachi a pezzettini (peso netto: senza buccia e noccioli), 500g mele a fettine (peso netto: sbucciate e senza torsoli), 1/2 limone, 750g zucchero, 1 bustina vanillina

Mettere i cachi e le mele in una pentola con il succo del limone, portare a bollore e far cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Unire lo zucchero e la vanillina, riportare a bollore e proseguire la cottura, mescolando spesso, per altri 20 minuti. Fare la prova della consitenza: su un piattino mettere un cucchiaino di marmellata e se, inclinando, si rapprende e non scivola il punto di cottura è quello giusto (altrimenti continuare la cottura). Invasare in barattoli di vetro sterilizzati, chiudere bene e aspettare almeno 20 giorni prima di consumare!!!