venerdì 8 novembre 2019

SPATZLE VERDI con CAROTE

Ingredienti:  250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 150g prosciutto cotto a dadini, 340g carote a lunette, 200g cipolla rossa tritata grossolanamente, 200ml latte, 40g grana grattugiato, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale
Inserire nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, salare e frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema; unire la farina, impastare bene il tutto e lasciar riposare 15 minuti. Nel frattempo riunire in un tegame la cipolla con le carote, le foglioline di timo, 3 cucchiai di olio, coprire e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti; aggiungere il prosciutto e lasciare insaporire 5 minuti. Riempire la vaschetta dell'apposito attrezzo per gli spatzle, appoggiarla su tegame e far scivolare la vaschetta avanti e indietro, fino a che gli spatzle cadano nel condimento. Unirvi il latte scaldato con 200ml di acqua, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e cuocere a fiamma vivace 3 minuti. Servire subito in tavola gli spatzle caldi, cospargendovi sopra il grana.

11 commenti:

  1. Cara Simona, ma che buon piatto di verdure! Buono!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Non ho mai assaggiato gli spatzle

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  3. Una fantastica ricetta perfetta per una serata fredda e piovosa come quellla odierna . li voglio provare questa sera . Un saluto, Daniela.

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  4. Contrasto cromatico e sapore molto piacevole

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  5. Mi piace molto questo di sapori!!
    Ottimo primo piatto!

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  6. Ho comprato l'attrezzo apposito in Tirolo e li faccio spesso!

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  7. Parece delicioso. Bom fim-de-semana.

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  8. Che bello quando riesco a collegarmi anche solo mezzo pomeriggio e girare tra i blog, che mi mancano tanto. Mi manca questo scambio, questa condivisione così 'calda' e piena di amicizia. <3 Questi tuoi spatzle farebbero la gioia di mio zio tedesco.. sono meravigliosi!! Un abbraccio forte!

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  9. Non li ho mai preparati cosi con le carote.
    Segno la ricetta!
    Un abbraccio
    Maria

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  10. Una novità per me, ma adoro le novità e vorrei assaggiarla.
    Felice domenica per te.

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